VIVA EL VINO EN FIESTAS

Italia ocupa un lugar destacado en la producción de vinos tintos y blancos, algunos considerados de los mejores del mundo y por motivos de las fiestas de fin de año aquí les dejo una maravillosa selección.

Escoge entre 1 o las 4 recomendaciones que traigo de vino para disfrutar una copa o compartir una botella

Castello di Neive Barbaresco 2018

 

De color granate medio, aromas de frutos rojos y cassis se complementan con delicados toques de regaliz, humo y caramelo. Los taninos de este vino son fundamentales para la sensación en boca, pero no son ni astringentes ni firmes … en otras palabras, un ejemplo perfecto del estilo Neive.

 

Este vino combina bien con ravioles a base de carne, saltimbocca de cerdo con champiñones y elegantes platos de filet mignon.

 

Fragante y cargado de delicadeza, este tinto radiante tiene atractivos aromas de frutos rojos, violeta, alcanfor y especias. Elegantemente estructurado, el paladar vibrante y con cuerpo presenta frambuesa triturada, compota de fresa, anís estrellado y canela junto con taninos tensos y pulidos. La brillante acidez lo mantiene equilibrado y enérgico.

Brunello di Montalcino, Ciacci Piccolomini d’Aragona Pianorosso

 

Esta cosecha 100% Sangiovese proviene de una pendiente de 150 a 400 m de altitud y orientada al suroeste. El vino se cría en barricas de madera (grandes recipientes) para no marcar demasiado los vinos y en barricas de roble francés. El resultado nos fascina: frutos negros, violetas y flores silvestres caracterizan esta nariz intensa y perfecta. En boca es maravillosamente equilibrado, los taninos fundidos responden a la frescura vivaz y apetitosa. El final es aireado, puro y muy preciso. ¡He aquí un Brunello di Montalcino de alto voltaje para degustar o conservar!

 

La bodega Ciacci Piccolomini d´Aragona se encuentra en el municipio de Montalcino en medio de las dulces colinas de la Toscana. Bodega familiar desde 1983. Actualmente gestionada por Paolo Bianchini y su hermana Lucia. Producen vinos de muy alta calidad en cooperación con el enólogo Paolo Vagaggini. Se plantan 40 hectáreas de viñedo en suelos de esquisto y marga. La bodega tiene una sólida reputación como especialista en la denominación Brunello. La mayoría de los viñedos de la finca están plantados con clones de Sangiovese, pero también se cultivan las variedades de uva francesa Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon.

Chianti y Chianti Classico de Piamonte, San Felice II Grigio Gran Selezione

 

En copa tiene un color rojo rubí. Los aromas en nariz son intensos y se desarrollan en torno a notas de frutos rojos, violetas, regaliz, cuero, pimienta y hierbas aromáticas. En boca es delicioso, sedoso, con taninos elegantes y finos y un excelente hombro ácido que ayuda a delimitar su estructura. Cierra con un final persistente.

 

Un vino importante, que requiere platos y preparaciones a su altura. Perfecto con carnes rojas y caza, también vale la pena probarlo con quesos curados. Da lo mejor de sí mismo con guiso annutolo.

 

La redacción de la etiqueta Gran Selezione indica la excelencia cualitativa dentro del DOCG de Chianti Classico; se trata de una elección importante, que tiene como objetivo potenciar las producciones de calidad, donde las uvas utilizables y el período de crianza se caracterizan por normas particularmente restrictivas, destinadas a elaborar vinos de absoluta profundidad. Prueba de ello es “Il Grigio” de la empresa San Felice, resultado de un hábil coupage a base de Sangiovese al que se añaden diversas cepas autóctonas para incrementar la propuesta aromática en nariz

Cortese, Pio Cesare Cortese di Gavi

 

El método de vinificación único de la familia Pio Cesare enfatiza una mínima intervención para producir vinos de expresión de sabor particularmente suave. Una devoción incesante por la individualidad de cada uno de los vinos de la región informa las elecciones de Pio Cesare en la bodega: maceración más corta, fermentación por lotes separados, selección juiciosa para la crianza en barrica y barrica grande, y horarios de embotellado determinados por la estructura ideal de cada vino. Esto le permite a Pio Cesare elaborar vinos de diferente peso, edad y potabilidad según lo determine el viñedo en lugar de la moda del mercado.

 

Año tras año, los vinos de Pio Cesare son reconocidos por su consistencia y expresión regional. Desde Barolo y Barbaresco de clase mundial hasta Cortese crujiente y Moscato dulce, los vinos de Pio Cesare ofrecen una calidad y variedad excepcionales.

 

Las uvas para Cortese di Gavi provienen exclusivamente de viñedos de ladera en lugares muy seleccionados de la zona de Gavi, pertenecientes a familias que han estado produciendo sus uvas para Pio Cesare durante generaciones y que han trabajado sus viñedos de acuerdo con los estrictos controles de calidad de la familia. La fermentación lenta se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable sobre lías durante cuatro meses. El vino se conserva en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas hasta marzo después de la vendimia cuando se embotella.

«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…»

-Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.

Referentes Italianos

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