VIVA EL VINO

Italia ocupa un lugar destacado en la producción de vinos tintos y blancos, algunos considerados de los mejores del mundo.

Escoge entre 1 o las 4 recomendaciones que traigo de vino para disfrutar una copa o compartir una botella

1. Romano Dal Forno, Amarone della Valpolicella

 

El Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta de Romano dal Forno proviene de viñedos ubicados en el municipio de Lodoletta, en la provincia de Verona.

 

Se elabora con un 60% de uva Corvina, un 20% con uva Rondinella, un 10% con uva Oseleta y un 10% con uva croata, vendimiadas solo a mano a finales de septiembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 ° C durante 15 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 36 meses y otros 24 meses en botella.

 

Se caracteriza por un color rojo rubí profundo. La nariz se abre con un bouquet intenso, con toques de regaliz y cacao, enriquecido por agradables notas afrutadas de ciruelas y cerezas. En boca es envolvente, intensamente aromático y agradablemente suave, con taninos fuertes.

 

Perfecto para acompañar ragú de carne y caza, es ideal en combinación con asados, carnes guisadas y quesos curados.

2. Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella

 

Amarone della Valpolicella de Roccolo Grassi tiene su origen en el viñedo del mismo nombre, ubicado en el corazón de Valpolicella.

 

Se elabora a partir de una hábil mezcla de uvas Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Croata, recolectadas de forma manual y dejadas secar naturalmente para concentrar los azúcares y sustancias aromáticas presentes en las bayas. Tras una vinificación tradicional en acero, el vino se traslada a madera donde tiene lugar la fermentación maloláctica, tras lo cual se afina en barrica durante al menos 26 meses, seguido de otros 24 meses de crianza en botella.

 

Roccolo Grassi Amarone della Valpolicella se caracteriza por un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un bouquet elegante y expresivo, donde las notas frutales de cereza negra, ciruela y ciruela se alternan con las especiadas de pimienta negra y chocolate. En boca es robusto, increíblemente amplio y equilibrado.

 

Perfecto para acompañar importantes platos de carnes rojas, ofrece su mejor maridaje con platos de caza.

3. Roberto Voerzio: Pozzo dell’Annunziata Riserva 2010

 

Riserva Piozzo dell’Annunaziata de Roberto Voerzio es fruto de un minucioso trabajo en viñedo y de una cuidada selección de los mejores racimos. La pureza de este vino es considerada por muchos como el emblema de Barbera d’Alba. Representa de la mejor manera posible la filosofía de Roberto Voerzio, “vigneron” que está seguro de que todo depende del trabajo en la viña.

 

Tiene un color rojo rubí, muy cargado, oscuro, y presenta aromas concentrados y complejos de especias y frutos rojos maduros, con restos de chocolate, café, vainilla, mora y tabaco.

 

El Barbera Riserva Piozzo es un vino de gran clase y sofisticado, con un sabor caliente y aterciopelado. El sabor es pleno y encantador, con una gran estructura y persistencia, y con un buen frescor. Tiene un final largo y agradable, y es perfecto si se toma con refinados platos internacionales, segundos platos de carne y quesos de mediana crianza.

4. Barolo/Barbaresco, Bruno Giacosa Barolo Le Rocche del Falletto

 

Las bodegas de Bruno Giacosa están en Nieve y tiene algo más de 17 hectáreas de viñedo en Barbaresco y Barolo. También compra uvas a productores con los que trabaja desde hace más de 30 años y confía plenamente.

 

Nuevas técnicas en los viñedos han asegurado que las uvas Nebbiolo se recojan ahora un poco antes que antes y en una madurez óptima. Los tiempos de maceración se han reducido de unos 50 días a unos 30, como consecuencia de tener fruta fisiológicamente madura de los viñedos. No para Giacosa, las nuevas barricas francesas de 225 litros de moda: todo su vino se añeja en grandes botti de 5.000 litros, aunque ahora son franceses en lugar de eslovenos.

 

Sus vinos son maravillosamente perfumados en nariz y carnosos y con cuerpo en el paladar. Tienen una flexibilidad y elegancia que pocos vinos de la región pueden igualar.

«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…»

-Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.

Referentes Italianos

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