VIVA IL VINO III

Italia ocupa un lugar destacado en la producción de vinos tintos y blancos, algunos considerados de los mejores del mundo.

Maravillosa selección de vinos para acompañar las noches de invierno entre amigos y copas.

Primitivo, Gianfranco Fino Es Primitivo di Manduria

 

El Primitivo italiano es el Zinfandel californiano y los caldos producidos en Italia tienen las mismas características de fortaleza y grado alcohólico, que sus pares norteamericanos. Es uno de los mejores vinos italianos.

 

EL Gianfranco Fino es un vino fuera de la caja y exagerado. Un vino producido en Sava, con una edición limitada y numerada que realza las características de la noble viña Primitivo di Manduria, gracias al sabio aprovechamiento de la fuerte radiación solar y la característica tierra roja de Salento.

 

Para elaborar este vino en el campo se hace poco uso de la química, utilizando preferentemente productos de cobertura para combatir las principales ampelopatías de la vid, segado de malas hierbas, no riego y no fertilización. La vendimia se realiza con un ligero secado de la uva en planta, vendimiada a mano en cajas de plástico con una cuidadosa selección de los racimos, transportada en camión con célula isotérmica.

Finalmente, la elaboración en bodega incluye selección en mesa de selección, despalillado, prensado suave de las bayas, maceración en depósitos de acero inoxidable de 70 Hl, contacto con los hollejos del mosto durante dos o tres semanas, control de temperatura de los pelos de orujo, 2 delestage por día. Prensado del orujo con prensa hidráulica vertical con jaula de acero inoxidable. Tras el trasiego inmediato en barricas de roble francés 50% nuevas y 50% de segundo paso. Batonaje diario hasta el primer trasiego. Tras unos 9 meses de crianza en madera, el vino sin ayuda de clarificantes y sin precipitaciones tartáricas se embotella y tras unos 9 meses de crianza se despacha a consumo.

Prosecco, Ruggeri Giustino B. Extra Dry Superiore Vintage Prosecco

 

El Prosecco no tiene parecidos con el champan, pero es liviano, lleno de burbujas, divertido y sobre todo, accesible a cualquier público. Tambien puede ser usado como mezclador al preparar mimosas.

 

Este vino espumoso se centra claramente en una variedad de uva, y esa es Glera. Solo se cosechó material de uva de primera clase para este vino monovarietal maravillosamente elegante de Ruggeri.

 

Las uvas crecen en condiciones óptimas en Veneto. Las vides aquí cavan sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza, arcilla y marga. Por supuesto, el Giustino B. Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore también está determinado por el clima y el estilo vitícola Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG.

 

Este italiano se puede describir literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de una manera extraordinariamente impresionante.

Además, el hecho de que las uvas Glera prosperen bajo la influencia de un clima cálido tiene una influencia innegable en la maduración de las uvas. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas particularmente bien maduras y contenido alcohólico bastante alto en el vino. Tras la vendimia, la uva se traslada inmediatamente a la bodega. Aquí son seleccionados y triturados cuidadosamente. Sigue la fermentación de los vinos base.

 

Después de la composición del Prosecco Spumante final, sigue un envejecimiento adicional basado en el método Charmat. Posteriormente el Ruggeri Giustino B. Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore madura unos meses en botella y finalmente se degüella.

Trebbiano, Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo

 

Los vinos de la factoría de Emidio Pepe son realmente buenos productos, por tanto, el Trebbiano, también lo es.

 

Los Trebbiano de Emidio Pepe suelen ser vinos con altos grados de acidez que ocupan lugares destacados en las listas de Wine Enthusiast y Wine Spectator.

 

un vino blanco con DO Trebbiano d’Abruzzo a base de una selección de trebbiano y bombino bianco de 2017 y cuya graduación alcohólica es de 13º.

 

Se recolectan y seleccionan las frutas, que serán despalilladas, maceradas y prensadas a bajas temperaturas, como técnica para mantener el buen olor del mosto natural. Procede a fermentarse en tanques de acero inoxidable, por al menos dos semanas, a temperaturas reguladas. Finalmente, se clarifica, filtra y embotella.

Maridaje

 

Setas, pastas, pescados, ensaladas de vegetales, algunos postres ligeros, platillos tropicales, pollo, carnes blancas y platillo sencillos.

Súper Toscano, Antinori Tignanello

 

Excelente vino en la lista de los mejores Súper Toscanos, seguramente el mejor de ellos.

 

Los caldos del Súper Toscano Antinori Tignanello tienen una mezcla de uvas sangiovese con uvas para vino tinto como cabernet sauvignon, obteniendo un producto de gran hermosura con un inigualable equilibrio de intensas cualidades.

 

Las cosechas que han ocupado un lugar destacado son las 2016 y 2017, aunque todas alcanzan altos porcentajes en sus calificaciones y siempre se obtienen únicas y especiales botellas de vino.

 

Antinori es una de las bodegas más populares del mundo y famosa por la producción de vinos finos. La familia ha vivido en territorio florentino desde principios del siglo XIII y en 1385, Giovanni di Piero Antinori pasó a formar parte del Arte Florentino de los Vinattieri.

Pero fue solo en el siglo XVI que Alessandro Antinori, banquero y comerciante, dio a conocer su vino tanto en Italia como en el extranjero, viajando de Lyon a Flandes, de España a Argel. Incluso 26 generaciones después, el nombre Antinori es sinónimo de historia y tradición y ahora se ha convertido en una parte integral de la cultura del vino italiano. A las primeras fincas en Toscana y Umbría han seguido otras, lo que confirma la gran dedicación y visión de futuro de esta familia. Solaia es sin duda uno de los vinos italianos más apreciados en el mundo.

«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…»

-Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.

Referentes Italianos

La mejor manera de mantenerse actualizado e informado 

Fin de la publicación